1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質(zhì)196.57克
• 脂肪214.5克
• 碳水化合物123.48克
• 膳食纖維2.14克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素884.3微克
• 硫胺素0.56毫克
• 核黃素0.97毫克
• 尼克酸56.66毫克
• 鈣216.51毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉6毫克
• 鎂228.75毫克
• 鐵20.24毫克
• 鋅12.05毫克
• 硒119.11微克
• 銅1.05毫克
• 錳1.83毫克

2制作方法

3制作提示

1.煮雞時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則容易破損，裝盤(pán)不美；2.炸雞時(shí)，油要寬一些，鍋大一點(diǎn)，否則雞在鍋內(nèi)不易翻轉(zhuǎn)，上色不均，影響色澤；3.因有過(guò)油炸制仔雞的過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油1000克。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

童子雞：仔雞的雞肉占體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質(zhì)和磷酸，所以仔雞的肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。加上仔雞的肉里彈性結(jié)締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

6食物相克

童子雞：雞肉忌與野雞、甲魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。