金銀蒜拌苦菊

工藝：拌

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：益智補(bǔ)腦調(diào)理清熱解毒調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：苦菊花生

輔料：大蒜

調(diào)料：常用水植物油鹽醬油蠔油陳醋

時(shí)期： 孕中期

種類：晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.苦菊洗凈后，用淡鹽水浸泡30分鐘
2.蒜子剁成末，一份生蒜，一份用油炸香的金蒜，花生米用油炸香
3.鍋燒熱，放少許油潤鍋，接著烹入鮮醬油和陳醋，如果醬太濃，可加入少許清水
4.接著放入少許蠔油
5.一點(diǎn)點(diǎn)糖中和酸味，煮滾
6.趁熱倒入生蒜的碗中
7.然后把炸香的金蒜倒入拌勻
8.苦菊切段，把晾涼的醬汁倒入，拌勻
9.再灑上花生米就可以享用了

3制作提示

1、苦菊的口感是清爽的，鹽少放點(diǎn)更能突出這個(gè)優(yōu)點(diǎn) 2、個(gè)人覺得醋可以選擇直接拌入，也可以煮制過后拌入，前者味道更直接，后者味道較柔和，看個(gè)人喜好吧 3、這次放了兩種蒜，一種炸過的金蒜，一種未炸的銀蒜，混合在一起，味道出奇的香哦

4推薦食用時(shí)間

晚餐

5營養(yǎng)解析

苦菊中含蛋白質(zhì)，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。

6食物相克

苦菊+蔥：影響營養(yǎng)素的吸收
花生+黃瓜：一起吃易導(dǎo)致腹瀉
花生+河蟹：一起吃易導(dǎo)致腹瀉
花生+螃蟹：腹瀉

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