翡翠絲瓜排

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理月經(jīng)不調(diào)調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：豬肉絲瓜

輔料：

調(diào)料：大蔥姜芡粉香油鹽味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)60.18克
脂肪150.35克
泛酸0.04毫克
碳水化合物46.62克
葉酸5.6微克
膳食纖維4.35克
膽固醇320毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素580微克
硫胺素1.01毫克
核黃素0.89毫克
尼克酸16.64毫克
鈣122.23毫克
磷833.42毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂142.31毫克
鐵9.58毫克
鋅9.64毫克
硒53.3微克
銅0.65毫克
錳1.18毫克

2制作方法

將豬肉切末；蔥，姜切末，將蔥，姜，豬肉和鹽1克、味精1克一起攪拌均勻做成餡料。絲瓜去皮，切3厘米段，中間挖空。
將餡料分別填入絲瓜段中，壓平，排列在盤(pán)中，用大火蒸約10分鐘后移出。
將高湯倒入鍋中，加味精、鹽煮開(kāi)后，再加生粉水20克（生粉10克加水）勾芡，灑上麻油，煮勻盛起后淋在絲瓜上即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營(yíng)養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營(yíng)養(yǎng)在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過(guò)敏等特殊作用。

6食物相克

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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