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2制作方法
1.蓮藕去皮洗凈，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大蔥，老姜切末
2.燒一鍋開(kāi)水，放入藕片氽燙2分鐘左右，撈出瀝干水分，撒上生粉拌勻
3.鍋中放入油，油溫6成熱時(shí)，放入藕片炸至表面微焦后，撈出瀝油
4.鍋中留少許底油，放入蔥姜末炒香，倒入豆瓣醬炒至出紅油，加入甜面醬炒勻
5.加入切好的青紅椒炒至斷生
6.倒入藕片，加青紅椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起鍋即可
2.燒一鍋開(kāi)水，放入藕片氽燙2分鐘左右，撈出瀝干水分，撒上生粉拌勻
3.鍋中放入油，油溫6成熱時(shí)，放入藕片炸至表面微焦后，撈出瀝油
4.鍋中留少許底油，放入蔥姜末炒香，倒入豆瓣醬炒至出紅油，加入甜面醬炒勻
5.加入切好的青紅椒炒至斷生
6.倒入藕片，加青紅椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起鍋即可
3制作提示
1、藕片不要切太薄，否則炸的時(shí)候容易卷邊； 2、氽燙的時(shí)間視自己的口感而定，時(shí)間越久藕片的口感越軟； 3、藕片炸到表面發(fā)黃微焦即可，不要炸太久。
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生津的功效。
6食物相克
藕+白蘿卜：生食寒性較大
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