香菇燉雞

工藝：炒

口味：醬香味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理高脂血癥調(diào)理

主料：雞腿草菇

輔料：紅蘿卜

調(diào)料：花生油鹽醬油姜八角料酒蠔油大蔥香葉椰子水胡椒粉

種類：午餐、晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量181卡
蛋白質(zhì)16克
脂肪13克
膽固醇162毫克
核黃素0.14毫克
鈣6毫克
磷172毫克
鉀242毫克
鈉64.4毫克
鎂34毫克
鐵1.5毫克
鋅1.12毫克
硒12.4微克
銅0.09毫克
錳0.03毫克

2制作方法

1.準備好材料;雞腿、香菇和紅蘿卜分別切成塊

2.燒熱鍋，放少許油，下入姜蔥、八角和香葉一起煸炒

3.煸炒出香味后下入雞腿塊

4.繼續(xù)翻炒，直至雞塊變色，表皮微微發(fā)黃，加入料酒和醬油

5.翻炒雞腿塊上色后，再加入香菇、少量的蠔油和水

6.大火煮開，轉(zhuǎn)為小火，加蓋煮上十分鐘

7.加入紅蘿卜塊繼續(xù)煮上十分鐘

8.加入鹽和胡椒粉等調(diào)味料

9.攪拌均勻后，大火收汁

3制作提示

鹽要后放，放的過早雞不容易燉爛。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

6食物相克

雞腿+芝麻、菊花同食易中毒與李子、兔肉同食,會導(dǎo)致腹瀉

雞腿+與芥末同食會上火

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