蔥油金針菇

工藝：拌

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理

主料：金針菇

輔料：小蔥

調(diào)料：植物油香油生抽辣椒(干) 醋鹽

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量26卡
蛋白質(zhì)2.4克
脂肪0.4克
碳水化合物6克
膳食纖維2.7克
磷97毫克
鉀195毫克
鈉4.3毫克
鎂17毫克
鐵1.4毫克
鋅0.39毫克
硒0.28微克
銅0.14毫克
錳0.1毫克

2制作方法

1.金針菇切去根部洗干凈，蔥切花、干椒切小段;洗干凈的金針菇放入開(kāi)水鍋中焯燙一下(時(shí)間要短，1分鐘內(nèi)一定要撈出來(lái));焯燙好的金針菇過(guò)涼水

2.小碗中放入切好的蔥花和干椒段，將燒熱的植物油和香油澆上去，另外將生抽、醋和少許鹽調(diào)成味涼拌汁

3.瀝干水的金針菇放入碗底，分別澆上蔥油和涼拌汁，拌勻即可

3制作提示

金針菇要乘蔥油剛倒入的時(shí)候撈出來(lái)，這樣吃才不會(huì)冷卻

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”; ⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身; ⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱; ⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;

6食物相克

金針菇+驢肉：心痛
金針菇+牛奶：消化不良

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