臘腸炒豆芽

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補血調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：木耳黃豆芽

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：料酒生抽鹽雞精蠔油

時期： 孕早期

種類：晚餐

制作時間： 30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量44千卡
蛋白質(zhì)36.3克
脂肪13.4克
碳水化合物3克
膳食纖維1.5克
胡蘿卜素0.4毫克
硫胺素0.79毫克
鈣21毫克
磷74毫克
鉀68毫克
鈉4.4毫克
鎂18毫克
鐵0.9毫克
鋅0.54毫克
硒0.96微克
銅0.14毫克
錳0.34毫克

2制作方法

1.黑木耳提前泡發(fā)好洗凈

2.鍋中倒入適量蒜米爆香，加入切片的臘腸炒出香味

3.摘洗干凈的黃豆芽倒入鍋中翻炒

4.待黃豆芽炒變色加入黑木耳翻炒

5.加入適量鹽

6.加入一勺雞精

7.最后淋出鍋前淋適量蠔油翻拌均勻即可

3制作提示

豆芽比較難熟，先炒過再放黑木耳。蠔油最后放味道比較好。

4推薦食用時間

晚餐

5營養(yǎng)解析

1.黃豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高。 2.黃豆芽中除了含有在發(fā)芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質(zhì)。 3.豆類發(fā)芽時在種子內(nèi)部貯存的部分淀粉和蛋白質(zhì)在酶的作用下分解，轉(zhuǎn)化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的淀粉和蛋白質(zhì)利用率大大提高。

6食物相克

黃豆芽 + 豬肝，有損營養(yǎng)素的吸收

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