1.肋排清洗干凈后，剁成2寸左右長(zhǎng)的段，放入盆中，調(diào)入辣豆瓣醬、蠔油、鹽、糖、孜然粉拌勻

2.大蒜去皮，用刀稍拍一下，切成蒜末，加入到排骨中;將排骨和調(diào)味料完全拌勻，腌制四個(gè)小時(shí)以上，也可進(jìn)冰箱腌制一個(gè)晚上

3.烤箱預(yù)熱250度，然后在烤盤上鋪上錫紙，把腌制好的排骨一一擺在烤盤上，將剩下的醬汁淋在排骨上

4.排骨上再放一張錫紙，入烤箱，中層烤10-15分鐘，然后拿掉錫紙，在排骨上刷一層油，撒上孜然粒，將烤箱溫度調(diào)至160度再烤15分鐘即可