1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量260千卡
• 蛋白質(zhì)22.6克
• 脂肪18.8克
• 膽固醇192毫克
• 鈣33毫克
• 磷33毫克
• 鉀54毫克
• 鈉101毫克
• 鎂5毫克
• 鐵1.1毫克
• 鋅1.14毫克
• 硒5.85毫克
• 銅0.09毫克
• 錳0.01毫克

2制作方法

3制作提示

1.豬手切成小塊后焯水，加入兩片姜，幫助去腥;如果血沫過多，撈出來再用開水沖洗干凈; 2.豬手放入慢燉鍋中，記得加入開水，水以剛沒過原材料為主;想要多留點湯汁作為高湯也可以先多加入點水，但要一次性的加入; 3.燉煮時放入兩片姜、大蔥段和適量的料酒進(jìn)一步去腥;燉煮的時間以各家所用的器具為主，直至豬手燉至軟爛，筷子很容易插進(jìn)去; 4.豬手撈出來后要趁熱加入韓式辣醬、海鮮醬和番茄沙司一起腌制一個小時，這樣可以縮短腌制的時間(如果有時間可以多腌制一下); 5.腌好的豬手平鋪在烤盤上，刷層腌制的料汁，放入預(yù)熱200度的烤箱中烤制三十分鐘;再取出，將腌制的料汁和蜂蜜的混合液將表面刷一遍，放入烤箱中烤制十分鐘即可。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豬蹄：膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

6食物相克

豬蹄+梨：傷腎臟

豬蹄+杏：腹痛

豬蹄+杏仁：腹痛