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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
1.豬蹄清洗干凈，春筍干提前泡軟切段，鍋中放水放蔥姜燒開后，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖洗干凈，瀝干水分
2.鍋中放一湯匙植物油，放入冰糖，冰糖可事先砸碎，小火煮到冰糖融化顏色變深
3.倒入焯好的豬蹄和筍干，不斷翻炒至粘滿糖色
4.倒入生抽、老抽炒勻至豬蹄全部上色，倒入料酒和姜片炒勻
5.將放入八角和花椒的調(diào)料包和蔥同時(shí)放入鍋中
6.加足量水沒(méi)過(guò)豬蹄，水開轉(zhuǎn)小火加蓋燜兩個(gè)小時(shí)，開蓋轉(zhuǎn)大火收濃汁水即可
2.鍋中放一湯匙植物油，放入冰糖，冰糖可事先砸碎，小火煮到冰糖融化顏色變深
3.倒入焯好的豬蹄和筍干，不斷翻炒至粘滿糖色
4.倒入生抽、老抽炒勻至豬蹄全部上色，倒入料酒和姜片炒勻
5.將放入八角和花椒的調(diào)料包和蔥同時(shí)放入鍋中
6.加足量水沒(méi)過(guò)豬蹄，水開轉(zhuǎn)小火加蓋燜兩個(gè)小時(shí)，開蓋轉(zhuǎn)大火收濃汁水即可
3制作提示
喜歡吃辣的可以添加適量的辣椒哦。
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
豬蹄：膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
6食物相克
豬蹄+梨：傷腎臟
豬蹄+杏：腹痛
豬蹄+杏仁：腹痛
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