黑胡椒帶魚(yú)

工藝：燉

口味：黑椒味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理益智補(bǔ)腦調(diào)理

主料：帶魚(yú)

輔料：小蔥

調(diào)料：胡椒鹽料酒植物油常用水淀粉

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：60分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量127千卡
蛋白質(zhì)17.7克
脂肪4.9克
碳水化合物3.1克
膽固醇76毫克
鈣28毫克
磷191毫克
鉀280毫克
鈉150.1毫克
碘5.5微克
鎂43毫克
鐵1.2毫克
鋅0.7毫克
硒36.57微克
銅0.08毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.帶魚(yú)清洗干凈，切成段，放入少許料酒、一點(diǎn)鹽、姜絲，腌制半小時(shí)

2.盤中放生粉，帶魚(yú)表面沾上一層薄薄的生粉，放入油鍋中煎

3.帶魚(yú)表面煎兩面金黃撈出，鍋內(nèi)放少許底油，燒熱

4.倒入黑胡椒醬，翻炒一下，然后倒入帶魚(yú)

5.倒入適量清水，中火燉至湯汁收濃即可

3制作提示

1.開(kāi)始腌魚(yú)的時(shí)候，鹽要少放，有點(diǎn)底味就可以，后面的黑胡椒醬味道足夠 2.魚(yú)拍上薄薄一層生粉煎出來(lái)更漂亮，而且不易調(diào)皮 3.黑胡椒醬炒一下更香，不要時(shí)間太長(zhǎng)10幾秒就可以

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

帶魚(yú)含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對(duì)于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。還可以降低血壓和血脂，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

6食物相克

小蔥+大蒜：一起吃會(huì)傷胃

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