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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.五花肉洗凈，冷水下鍋，煮開
2.繼續(xù)滾煮3分鐘，去除血末雜質(zhì)
3.撈出，入開水鍋，添加蔥姜、八角和料酒，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，至肉熟透
4.關(guān)火后把肉浸在原湯中20分鐘，然后取出瀝干晾涼
5.用刀把肉切成薄片
6.黃瓜和蔥白切絲
7.把黃瓜絲和蔥絲擺在肉片上，卷成卷兒，擺盤
8.大蒜搗成蒜泥，添加鹽、涼拌醬油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兌成調(diào)味料，澆在白肉蔬菜卷上即可
2.繼續(xù)滾煮3分鐘，去除血末雜質(zhì)
3.撈出，入開水鍋，添加蔥姜、八角和料酒，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，至肉熟透
4.關(guān)火后把肉浸在原湯中20分鐘，然后取出瀝干晾涼
5.用刀把肉切成薄片
6.黃瓜和蔥白切絲
7.把黃瓜絲和蔥絲擺在肉片上，卷成卷兒，擺盤
8.大蒜搗成蒜泥，添加鹽、涼拌醬油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兌成調(diào)味料，澆在白肉蔬菜卷上即可
3制作提示
1.豬肉不必煮得過爛，否則不好切，還影響口感，以筷子能輕松插透為準 2.豬肉切得越薄越好，這樣才更容易浸味，香而不膩 3.豬肉卷里面的蔬菜，可以根據(jù)自己的喜好選擇搭配
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
豬肉：蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
6食物相克
豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味
豬肉+海螺：身體不適
豬肉+菊花：一起吃嚴重會導致死亡
豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療
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