壇子燉肉

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)血調(diào)理潤腸通便

主料：豬肋條肉（五花肉）

輔料：冰糖

調(diào)料：鹽雞精姜八角花椒生抽香葉植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：90分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.將五花肉切塊，放入鍋中焯水

2.將焯好的肉放入鍋中，不停翻炒，這樣是為了炒去肉中多余的水分，炒到表皮收干時將肉撈出，炒出的水分倒掉

3.起植物油鍋，放入花椒、八角、香葉炸香

4.放入冰糖不停翻炒至冰糖融化，將五花肉倒入，翻炒均勻

5.放入切好的蔥姜繼續(xù)翻炒，直到將肥肉炒出油

6.加入適量的鹽和生抽，倒入開水，水要沒過肉塊，中途需要撇去浮沫。一直燉到肉軟爛，然后大火收湯，加上少許雞精調(diào)味

3制作提示

第五步一定要有耐心，因為將肥肉炒出油后再燉，燉熟后肥肉不會那么油膩。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肉：蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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