大米碗糕

工藝：蒸

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：大米

輔料：泡打粉

調(diào)料：白砂糖酵母常用水

時(shí)期： 孕早期

種類：早餐

制作時(shí)間：數(shù)小時(shí)

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量346千卡
蛋白質(zhì)7.4克
脂肪0.8克
碳水化合物77.9克
膳食纖維0.7克
鈣13毫克
磷110毫克
鉀103毫克
鈉3.8毫克
鎂34毫克
鐵2.3毫克
鋅1.7毫克
硒2.23微克
銅0.3毫克
錳1.29毫克

2制作方法

1.用料：大米200克，干酵母1小勺，砂糖20克，水適量，泡打粉1小勺

2.大米洗凈加水浸泡至漲發(fā)3.倒入料理機(jī)

4.攪打成細(xì)膩米漿

5.倒入大碗

6.加入酵母和砂糖

7.攪拌至酵母完全溶化，蓋上保鮮膜，置溫暖處發(fā)酵

8.待米漿產(chǎn)生大量氣泡

9.加入泡打粉，迅速攪拌均勻

10.迅速攪拌均勻

11.分裝到模具中，擺入蒸屜

12.置沸水鍋中，旺火足氣，蒸15分鐘左右

13.熟透熄火，出鍋，稍涼

14.脫模，趁熱食用

3制作提示

發(fā)酵時(shí)間需根據(jù)氣溫實(shí)際情況而定。

4推薦食用時(shí)間

早餐

5營養(yǎng)解析

大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時(shí)含有一定量的蛋白質(zhì)7%~8%、維生素、纖維素和礦物質(zhì)。

6食物相克

大米+蜂蜜：一起吃會(huì)胃痛

大米+蕨菜：降低維生素B1的消化吸收

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