五色藕丁

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理止血調(diào)理

主料：蓮藕香干

輔料：青椒紅辣椒柿子椒

調(diào)料：植物油豆瓣醬雞精淀粉醋小蔥大蒜

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量17千卡
蛋白質(zhì)2.9克
脂肪0.5克
碳水化合物1.5克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素9550微克
硫胺素0.01微克
核黃素0.11微克
鈣30毫克
磷26毫克
鉀179毫克
鈉61.2毫克
鎂9毫克
鐵1毫克
鋅0.69毫克
硒0.7微克
銅0.06毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.香干切小丁

2.藕去皮先切條再改切成丁

3.用清水投一遍，再加水和適量醋浸泡5分鐘

4.彩椒切丁

5.蔥、蒜切碎

6.鍋內(nèi)加適量油，放入香干煎至兩面金黃撈出備用

7.油里加入豆瓣醬小火煸出紅油

8.下人蔥、蒜碎炒出香味

9.下人藕丁煸炒

10.倒入香干丁，沖入適量開水，調(diào)入適量糖和雞精燒開2分鐘

11.倒入彩椒丁翻炒均勻

12.勾入適量水淀粉翻勻即可出鍋

3制作提示

1.所有的丁最好大小一致 2.藕用醋水浸泡可以防止變色。 3.豆瓣醬一定要用小火煸出紅油，大火容易糊，就會發(fā)苦了

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

蓮藕：維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動。

6食物相克

藕+白蘿卜：生食寒性較大

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