老北京羊肉包

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理明目調(diào)理

主料：小麥面粉羊肉

輔料：大蔥

調(diào)料：常用水花椒黃醬香油姜醬油鹽酵母

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：早餐、晚餐

制作時(shí)間： 90分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量203千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪3.9克
碳水化合物0.2克
膽固醇60毫克
鈣9毫克
磷196毫克
鉀403毫克
鈉69.4毫克
鎂17毫克
鐵3.9毫克
鋅6.06毫克
硒7.18微克
銅0.11毫克

2制作方法

1.在35度左右的溫水里把酵母調(diào)開(kāi)

2.然后分次倒進(jìn)面粉中和勻成絮狀，再細(xì)揉成面團(tuán)，蓋上餳發(fā)

3.將黃醬、醬油、姜末、鹽、花椒水一起放羊肉餡中攪拌至肉餡粘稠，花椒水要分幾次放

4.大蔥從中剖開(kāi)，切一公分左右的丁，倒在調(diào)好的餡上，然后把香油倒在蔥上邊，最后和羊肉餡攪勻

5.面發(fā)好后取出來(lái)再揉一遍稍微排排氣，然后就可以包了

6.包完后放蒸鍋中餳十五到二十分鐘左右，燒開(kāi)鍋后蒸十五分鐘就可以了

3制作提示

花椒用開(kāi)水泡至水涼就成了，別用熱花椒水，一沖全熟了。

4推薦食用時(shí)間

早餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

羊肉：含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。羊肉具有獨(dú)特的膻味，主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞?，去掉脂肪之后，羊肉便不?huì)再有膻味。

6食物相克

羊肉+海螺：腹瀉

羊肉+茶：容易發(fā)生便秘

羊肉+豆醬：二者功能相反，不宜一起吃

羊肉+鯧魚(yú)：影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃

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