家常蒸花卷

工藝：蒸

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：小麥面粉牛奶

輔料：白糖

調(diào)料：植物油酵母蘇打粉

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：早餐

制作時(shí)間：90分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量54千卡
蛋白質(zhì)3克
脂肪3.2克
碳水化合物3.4克
膽固醇15毫克
鈣104毫克
磷73毫克
鉀109毫克
鈉37.2毫克
鎂11毫克
鐵0.3毫克
鋅0.42毫克
硒1.94微克
銅0.02毫克
錳0.03毫克

2制作方法

1.牛奶(水)加熱至溫?zé)?，放入酵母、糖和蘇打粉混合均勻

2.將面粉倒入和面機(jī)，加入牛奶和成面團(tuán)

3.放入容器中發(fā)酵

4.發(fā)酵至面團(tuán)2倍大。要是時(shí)間允許可以將面團(tuán)二次發(fā)酵

5.將面團(tuán)分兩半分批做，(如果面板夠大可以一批做)，將一半揉成團(tuán)然后搟成0.5厘米的餅狀

6.將油倒在面餅上，對(duì)折面餅揉搓至油均勻涂抹在面餅上。這樣可以保持手不沾油，油涂抹更均勻

7.卷面餅，注意像圖中那樣沿著面餅邊緣卷，這樣可以保證卷出的面卷粗細(xì)均勻

8.繼續(xù)卷至如圖片，兩端和中間成一條直線(xiàn)

9.用手握住面卷兩端向兩側(cè)拉至面卷成直線(xiàn)

10.根據(jù)個(gè)人需求將面卷切成大小均勻小面卷

11.將小面卷卷成形

12.蒸鍋中加涼水，花卷入蒸鍋中靜置10分鐘

13.開(kāi)火蒸花卷，水開(kāi)后蒸15分鐘。關(guān)火后靜置2分鐘再開(kāi)蓋出鍋

3制作提示

搟面餅時(shí)一定要均勻，沿著邊緣卷，這樣很容易切成大小均勻的面團(tuán)。根據(jù)室內(nèi)問(wèn)題注意靜置時(shí)間，避免花卷發(fā)太大，靜置時(shí)間不夠花卷蒸出后會(huì)很硬。關(guān)火后要等2分鐘后開(kāi)蓋，這樣避免蒸汽燙壞花卷表面。

4推薦食用時(shí)間

早餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛奶中的乳清對(duì)面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤(rùn)?？墒箘?dòng)脈血管在高壓時(shí)保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn);能大大提高大腦的工作效率;能增強(qiáng)骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生;使傷口更快愈合。

6食物相克

牛奶+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收

牛奶+空心菜：影響鈣質(zhì)的吸收

牛奶+香椿：腹脹

牛奶+番茄醬：降低營(yíng)養(yǎng)素的吸收率

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