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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將乳鴿宰殺后褪毛，開膛除去內(nèi)臟，用清水沖洗干凈，每只剁成4塊；
將乳鴿塊放入沸水中撈出，再用清水沖去血沫；
枸杞放入碗中，加溫水泡軟備用；
蔥切段、姜切片待用；
青菜心（油菜心）擇洗干凈，切成段（3厘米長）；
炒鍋置于旺火上，加入清水1000克，放入鴿塊、枸杞、料酒、蔥段、姜片燒沸；
用中火燉1小時，撇凈浮沫，挑出蔥段、姜片不用；
加入青菜心段、精鹽、味精、胡椒粉燉20分鐘左右，入味后盛入碗內(nèi)，淋上香油即可。
將乳鴿塊放入沸水中撈出，再用清水沖去血沫；
枸杞放入碗中，加溫水泡軟備用；
蔥切段、姜切片待用；
青菜心（油菜心）擇洗干凈，切成段（3厘米長）；
炒鍋置于旺火上，加入清水1000克，放入鴿塊、枸杞、料酒、蔥段、姜片燒沸；
用中火燉1小時，撇凈浮沫，挑出蔥段、姜片不用；
加入青菜心段、精鹽、味精、胡椒粉燉20分鐘左右，入味后盛入碗內(nèi)，淋上香油即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。
6食物相克
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
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