蓮子燉牛尾

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：牛尾

輔料：蓮子芡實(shí)米

調(diào)料：鹽

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量207.1千卡
蛋白質(zhì)9.43克
脂肪1.03克
碳水化合物39.97克
膳食纖維1.59克
硫胺素0.11毫克
核黃素0.05毫克
尼克酸2.14毫克
鈣52.86毫克
磷280.6毫克
鉀429.42毫克
鈉1毫克
鎂122.66毫克
鐵1.88毫克
鋅1.52毫克
硒2.31微克
銅0.73毫克
錳4.27毫克

2制作方法

將牛尾刮去皮毛，洗凈切小段；
蓮子洗凈，入沸水鍋中焯1分鐘，撈出后去蓮衣、蓮心；
芡實(shí)洗凈，放入清水中浸泡；
鍋內(nèi)注入適量清水，放入牛尾、蓮子、芡實(shí)，用旺火燒開后撇將浮沫；
中火燉3小時(shí)，至牛尾熟爛，下鹽調(diào)味即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)元素，具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效。芡實(shí)米：芡實(shí)含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分；具有固腎澀精，補(bǔ)脾止泄，利濕健中之功效。

6食物相克

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