紅燒豬蹄

工藝：紅燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：通乳調(diào)理乳母食譜養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：豬蹄

輔料：

調(diào)料：醬油大蔥料酒姜桂皮白砂糖

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)115.21克
脂肪94.1克
泛酸0.04毫克
碳水化合物14.69克
葉酸16.1微克
膳食纖維0.34克
膽固醇960毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素14.5微克
硫胺素0.27毫克
核黃素0.55毫克
尼克酸8.18毫克
鈣195.19毫克
磷242.25毫克
鉀417.6毫克
鈉2毫克
鎂84毫克
鐵8.72毫克
鋅6.17毫克
硒29.83微克
銅0.49毫克
錳0.64毫克

2制作方法

將蔥切成段，姜洗凈切片；
將洗凈去毛的豬蹄用旺火煮開，開鍋半小時(shí)取出放涼；
用刀將豬蹄從趾縫中切開，露出骨頭；
將鍋洗凈，把處理好的豬蹄放入鍋中，另加入清水，蔥，姜，料酒，桂皮，醬油等；
大火燒開后，用微火燉3小時(shí)，即將煮爛時(shí)，加入白糖；
待湯汁濃縮后即可出鍋裝盤。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

6食物相克

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療。

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