1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量999.34千卡
• 蛋白質(zhì)95.41克
• 脂肪53.49克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物35.9克
• 葉酸5.8微克
• 膳食纖維24.52克
• 膽固醇175.95毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素366.5微克
• 硫胺素1.73毫克
• 核黃素0.56毫克
• 尼克酸14.34毫克
• 鈣456.52毫克
• 磷1毫克
• 鉀3毫克
• 鈉3毫克
• 碘14.55微克
• 鎂387.42毫克
• 鐵22.09毫克
• 鋅11.53毫克
• 硒28.86微克
• 銅2.52毫克
• 錳3.99毫克

2制作方法

3制作提示

1. 材料各味相融，湯味清鮮醇正。2. 雪里蕻梗也可不放。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。大豆：大豆含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}，而瘦肉里則含磷，這兩種營(yíng)養(yǎng)素不能同時(shí)吸收，國(guó)外醫(yī)學(xué)界稱(chēng)之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時(shí)互相促進(jìn)吸收。大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。