紅油菜花

工藝：熗

口味：微辣

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理

主料：菜花

輔料：

調(diào)料：辣椒(干) 花椒辣椒油白砂糖醋香油鹽

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量216.47千卡
蛋白質(zhì)12.31克
脂肪8.48克
碳水化合物33.51克
膳食纖維11.03克
胡蘿卜素165.7微克
硫胺素0.21毫克
核黃素0.43毫克
尼克酸3.24毫克
鈣137.35毫克
磷271.95毫克
鉀1毫克
鈉959.17毫克
鎂107.24毫克
鐵6.71毫克
鋅2.85毫克
硒3.85微克
銅0.35毫克
錳2.28毫克

2制作方法

菜花洗凈，掰成小朵；
菜花用沸水焯一下，取出瀝干，裝盤備用；
干辣椒切末；
碗內(nèi)放鹽、白糖、醋，加少量高湯，對成味汁；
炒鍋置火上加香油，放入花椒，炒出香味后撈出；
下干辣椒末，炸呈棕紅色，制成麻辣紅油；
把炸好的麻辣椒油淋在菜花上，再放入味汁，最后淋上香油即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對人體可增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌癥的發(fā)病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風(fēng)的危險，降低人體內(nèi)雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補(bǔ)腎填精，健腦壯骨，補(bǔ)脾和胃。特別適合生長發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用。

6食物相克

菜花：菜花不宜與豬肝同食。

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