燉冰糖蹄花

工藝：燉

口味：甜咸味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：豬蹄

輔料：

調(diào)料：冰糖醬油大蔥姜料酒鹽八角味精植物油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)273.17克
脂肪255.72克
泛酸0.04毫克
碳水化合物34.06克
葉酸10.1微克
膳食纖維0.81克
膽固醇2毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素20微克
硫胺素0.62毫克
核黃素1.24毫克
尼克酸18.38毫克
鈣429.91毫克
磷435.52毫克
鉀743.2毫克
鈉12毫克
鎂91.64毫克
鐵16.28毫克
鋅14.3毫克
硒70.82微克
銅1.21毫克
錳0.81毫克

2制作方法

將豬蹄刮洗干凈，一剖兩半（骨斷肉連），斬掉爪筋，投入沸水鍋中焯5分鐘，撈出備用；
蔥切段、姜切片；
將鍋置于中火上，放入植物油，燒至七成熱，放入蔥段、姜片煸炒出香味，加入豬蹄、醬油、料酒、大料、冰糖、精鹽和高湯燒沸，撇凈浮沫；
用小火燉至豬蹄熟爛，揀出蔥段、姜片和大料不用，撒入味精即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

6食物相克

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療。

相關(guān)菜譜