靈芝菇炒螺片

工藝：熟炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理動(dòng)脈硬化調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理

主料：海螺白靈菇

輔料：

調(diào)料：大蔥姜花生油鹽味精雞粉料酒胡椒粉香油淀粉醋

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量910.06千卡
蛋白質(zhì)103.09克
脂肪34.71克
泛酸0.04毫克
碳水化合物42.93克
葉酸5.98微克
膳食纖維0.47克
膽固醇885.18毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素24.2微克
硫胺素0.01毫克
核黃素2.31毫克
尼克酸1.26毫克
鈣2毫克
磷779.92毫克
鉀963.49毫克
鈉3毫克
碘0.08微克
鎂965.66毫克
鐵28.17毫克
鋅17.01毫克
硒374.48微克
銅0.33毫克
錳2.39毫克

2制作方法

將靈芝菇氽水后加上雞湯入籠蒸透，涼后切薄片。海螺取肉，用醋搓洗干凈，片薄片。
鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放螺片氽水，撈出。
鍋中加花生油燒熱，用蔥姜段爆鍋，加料酒、螺片和芝菇炒一下，加調(diào)味料后用濕淀粉勾芡，淋入香油，翻勻裝盤(pán)即成。

3制作提示

靈芝菇要先蒸透再片片，海螺肉一定要新鮮，炒制時(shí)動(dòng)作要快。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

海螺：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)原色，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘、性冷、無(wú)毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效。白靈菇：白靈菇味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪的高級(jí)食品，其具有的清熱化痰、清熱解毒，增強(qiáng)人體免疫力的功效，對(duì)胃病、傷寒、高血壓、動(dòng)脈硬化、兒童僂病、軟骨病、中老年骨質(zhì)疏松病等均有良好的療效，起到保健和預(yù)防作用。

6食物相克

海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類(lèi)同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

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