麻辣蒜泥拌豆角

工藝：拌

口味：麻辣味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理

主料：四季豆

輔料：

調(diào)料：大蒜鹽白砂糖香油花椒辣椒油味精香菜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量371.16千卡
蛋白質(zhì)7.76克
脂肪26.93克
泛酸0.1毫克
碳水化合物31.6克
葉酸13.8微克
膳食纖維6.93克
胡蘿卜素705.7微克
硫胺素0.13毫克
核黃素0.24毫克
尼克酸1.52毫克
鈣193.32毫克
磷158.95毫克
鉀406.91毫克
鈉2毫克
鎂86.62毫克
鐵5.56毫克
鋅1毫克
硒1.88微克
銅0.46毫克
錳1.01毫克

2制作方法

將大蒜剝?nèi)ニ庖?，洗凈，用刀拍碎剁成蒜泥；香菜擇洗干凈，剁成末?br />將嫩豆角摘去兩頭，洗凈，放沸水鍋中燙熟，撈出，瀝水晾涼后切成寸段，放干凈盤內(nèi)，加鹽、白糖，味精拌勻；
取炒鍋置火上，倒入香油，待油熱后，倒入大蒜泥，待炸出香味后，離火，將蒜泥油、花椒油、紅油、香菜末一起倒入豆角內(nèi)，拌勻即可食用。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

6食物相克

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