油淋草魚

工藝：燒

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理營養(yǎng)不良調(diào)理明目調(diào)理

主料：草魚

輔料：

調(diào)料：辣椒(干) 大蔥姜香菜鹽料酒雞精胡椒粉醋香油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量717.85千卡
蛋白質(zhì)91.57克
脂肪34.5克
泛酸0.02毫克
碳水化合物15.22克
葉酸80.74微克
膳食纖維4.69克
膽固醇235.2毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素188.5微克
硫胺素0.07毫克
核黃素0.25毫克
尼克酸13.17毫克
鈣110.13毫克
磷821.94毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
碘30.66微克
鎂159.64毫克
鐵9.22毫克
鋅3.08毫克
硒59.22微克
銅0.19毫克
錳1.94毫克

2制作方法

草魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，洗凈后從腹部剖開（脊背處要連接），兩面剞上花刀，再用鹽、料酒、雞精、胡椒粉腌制入味，裝入盤中；
干辣椒、蔥、姜切絲；
香菜摘其嫩葉，洗凈；
魚入盤上籠蒸約15分鐘取出，盤中的湯汁潷入鍋內(nèi)燒沸，加醋、胡椒粉調(diào)成酸辣汁，澆在魚身上，再將干辣椒絲、蔥絲、姜絲均勻地撒在上面；
炒鍋置火上，添入適量香油，燒至冒煙時，澆在魚身上，最后撒上香菜葉即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

6食物相克

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