1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量210.49千卡
• 蛋白質(zhì)18.87克
• 脂肪13.35克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物4.19克
• 葉酸22.33微克
• 膳食纖維0.41克
• 膽固醇93.15毫克
• 胡蘿卜素585.2微克
• 硫胺素0.04毫克
• 核黃素0.15毫克
• 尼克酸4.65毫克
• 鈣65.44毫克
• 磷182.87毫克
• 鉀322.84毫克
• 鈉1毫克
• 碘23微克
• 鎂42.33毫克
• 鐵2.26毫克
• 鋅1.11毫克
• 硒22.05微克
• 銅0.14毫克
• 錳0.22毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鱖魚：鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，適于兒童、老人及體弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有補(bǔ)氣益脾的滋補(bǔ)功效。菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

6食物相克

菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。