花旗參蒸乳鴿

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：營養(yǎng)不良調(diào)理青少年食譜老人食譜

主料：雛鴿豬肉

輔料：西洋參

調(diào)料：姜料酒鹽胡椒粉香油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量4千卡
蛋白質(zhì)134.02克
脂肪399.62克
碳水化合物13.3克
葉酸7.2微克
膳食纖維0.16克
膽固醇400毫克
胡蘿卜素9.1微克
硫胺素1.58毫克
核黃素2.96毫克
尼克酸32.44毫克
鈣5毫克
磷4毫克
鉀2毫克
鈉6毫克
碘97.8微克
鎂209.88毫克
鐵20.45毫克
鋅24.76毫克
硒131.82微克
銅0.86毫克
錳0.47毫克

2制作方法

將乳鴿宰殺，放入80℃的溫水中煺去毛，然后剖腹去內(nèi)臟，清洗干凈，再入沸水中略燙，撈出備用；
花旗參切成小片；
姜切片；
豬肥瘦肉洗凈，用刀背捶成蓉；
取一大碗，放入乳鴿（雛鴿）、花旗參（西洋參）片、豬肉蓉、姜片、精鹽、清湯，再加入料酒和香油；
入籠蓋上鍋蓋用中火蒸1小時(shí)；
乳鴿肉軟透時(shí)取出；
食用時(shí)加入胡椒粉調(diào)味即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。西洋參：本品與藜蘆相克。

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