油菜絲炒面

工藝：熟炒

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食便秘調(diào)理明目調(diào)理

主料：面條

輔料：油菜

調(diào)料：大蔥鹽味精醬油花生油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)19.62克
脂肪63.65克
泛酸0.04毫克
碳水化合物102.46克
葉酸13.1微克
膳食纖維5.18克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.64毫克
核黃素0.46毫克
尼克酸6.88毫克
鈣318.98毫克
磷374.38毫克
鉀866.39毫克
鈉3毫克
鎂188.82毫克
鐵10.92毫克
鋅3.07毫克
硒3.05微克
銅0.57毫克
錳3.13毫克

2制作方法

將油菜擇洗干凈，切成細(xì)絲；蔥洗凈，切成末，備用。
將面條煮熟，撈入冷水盆內(nèi)漂至清爽，控水晾涼。
將炒鍋放在火上，倒入花生油，燒至七成熱，放入蔥末熗鍋，放入油菜絲煸炒約3分鐘，炒透后加入精鹽、醬油、味精和鮮湯，翻炒均勻，待汁煮沸后將油菜絲盛入碗內(nèi)；鍋內(nèi)留下菜汁，倒入晾涼的面條，煸炒至菜汁基本被面條吸收，放入油菜絲，翻拌均勻，即可裝盤。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)：面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益，愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國(guó)外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。

6食物相克

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