1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量715千卡
• 蛋白質(zhì)101.74克
• 脂肪31.48克
• 碳水化合物12.3克
• 膽固醇405毫克
• 胡蘿卜素1.76微克
• 硫胺素2.7毫克
• 核黃素0.5毫克
• 尼克酸27.31毫克
• 鈣205.5毫克
• 磷999毫克
• 鉀1毫克
• 鈉287.5毫克
• 鎂125毫克
• 鐵15毫克
• 鋅14.95毫克
• 硒47.5微克
• 銅0.55毫克
• 錳0.15毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

飲湯食肉。

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}，而瘦肉里則含磷，這兩種營(yíng)養(yǎng)素不能同時(shí)吸收，國(guó)外醫(yī)學(xué)界稱(chēng)之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時(shí)互相促進(jìn)吸收。南沙參：南沙參惡防己，反黎蘆。