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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
豬腳斬件后用炭火除清豬毛，用清水浸約15分鐘，再用小刀刮凈。
用煲煮清水5碗，至大開將豬腳放入，加蓋煮約15分鐘，取出用清水漂凈腥味，以筲箕盛載瀝水。
將姜刮凈，用刀面拍裂，然后放入燒熱的鐵鍋中，把水分炒干，至姜身出現(xiàn)焦黃色取出。
注清水約2碗鍋中，放入雞蛋，將水煲，把雞蛋煮熟后，去殼留用。
將瓦煲抹干，將豬腳，姜，雞蛋，甜醋750克及酸醋500克同時(shí)放入，加蓋以慢火煲約2小時(shí)，移煲離開爐火，侗約一小時(shí)后，再置爐火上煲約半小時(shí)即可進(jìn)食。
煲好后若不急于食用，次日進(jìn)食味質(zhì)更佳。如能貯存多日，味道更好。
用煲煮清水5碗，至大開將豬腳放入，加蓋煮約15分鐘，取出用清水漂凈腥味，以筲箕盛載瀝水。
將姜刮凈，用刀面拍裂，然后放入燒熱的鐵鍋中，把水分炒干，至姜身出現(xiàn)焦黃色取出。
注清水約2碗鍋中，放入雞蛋，將水煲，把雞蛋煮熟后，去殼留用。
將瓦煲抹干，將豬腳，姜，雞蛋，甜醋750克及酸醋500克同時(shí)放入，加蓋以慢火煲約2小時(shí)，移煲離開爐火，侗約一小時(shí)后，再置爐火上煲約半小時(shí)即可進(jìn)食。
煲好后若不急于食用，次日進(jìn)食味質(zhì)更佳。如能貯存多日，味道更好。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
6食物相克
豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療。
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