1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)164.44克
• 脂肪148.43克
• 泛酸0.12毫克
• 碳水化合物45.27克
• 葉酸16.8微克
• 膳食纖維3.16克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K2.1微克
• 胡蘿卜素76微克
• 硫胺素1.63毫克
• 核黃素3.97毫克
• 尼克酸57.88毫克
• 鈣224.45毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉8毫克
• 鎂197.64毫克
• 鐵41.26毫克
• 鋅21.07毫克
• 硒134.99微克
• 銅3.08毫克
• 錳2.11毫克

2制作方法

3制作提示

1.豬心中的淤血，豬舌上的舌苔要去除干凈，并要求燙去其腥。2.豬心，豬舌肉質(zhì)較緊密，要鹵透至入味。3.用后的鹵汁要妥為保管，可以常年使用。鹵汁越陳越好。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬心：豬心富含多種營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢(mèng)之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。豬舌：豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有滋陰潤(rùn)燥的功效。

6食物相克

豬心：豬心不與吳茱萸合食。