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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
腌法A：
先將青魚除去內(nèi)臟及魚鰓，不除魚鱗。
用生鹽將青魚內(nèi)外擦凈，放于瓦盆內(nèi)，每隔一日將魚身翻轉(zhuǎn)一下，使腌之入味，約腌10天，可把魚身掛在當風處使晾干留用。腌法B：
將已腌就之魚用清水洗凈，抹干后曬在陽光下，當魚身干爽，分切成若干件。
預備盛盛器1只，然后把魚及甜糟（江米酒），一層魚一層糟貯盛器內(nèi)，封密口約糟3個月，啟封蒸食。
先將青魚除去內(nèi)臟及魚鰓，不除魚鱗。
用生鹽將青魚內(nèi)外擦凈，放于瓦盆內(nèi)，每隔一日將魚身翻轉(zhuǎn)一下，使腌之入味，約腌10天，可把魚身掛在當風處使晾干留用。腌法B：
將已腌就之魚用清水洗凈，抹干后曬在陽光下，當魚身干爽，分切成若干件。
預備盛盛器1只，然后把魚及甜糟（江米酒），一層魚一層糟貯盛器內(nèi)，封密口約糟3個月，啟封蒸食。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
青魚：青魚肉厚且嫩，味鮮美，除富含豐富蛋白質(zhì)、脂肪，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青魚肉性平、味甘；具有補氣，健脾，養(yǎng)胃，化濕，祛風，利水之功效，可防妊娠水腫。
6食物相克
青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。
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