雙色饅頭

工藝：蒸

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食

主料：小麥面粉

輔料：

調(diào)料：白砂糖可可粉酵母泡打粉常用水

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)64.65克
脂肪10.1克
碳水化合物376.83克
膳食纖維15.18克
硫胺素1.74毫克
核黃素0.62毫克
尼克酸12.68毫克
鈣183.5毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉22.42毫克
碘14.5微克
鎂251.65毫克
鐵18.74毫克
鋅8.54毫克
硒27.99微克
銅2.54毫克
錳7.8毫克

2制作方法

將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升攪拌成塊，用手揉搓成團(tuán)，放案板反復(fù)揉搓，直至面團(tuán)光滑，備用。
將發(fā)酵面團(tuán)二分之一加入可可粉揉成咖啡色面團(tuán)。
將兩種不同顏色的面團(tuán)搓成相同的長條形。
用搟面棍將兩種不同顏色的面條搟成長條薄片，再將兩條薄片疊在一后，橫向卷起，卷成約3厘米粗的長條。
根據(jù)需要切段后裝入盛器，放溫暖處醒發(fā)20分鐘后，以常法蒸熟食之。

3制作提示

蒸制：需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。1.蒸籠蒸制：(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發(fā)完成的生胚置于蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。2.蒸鍋蒸制：(1)將醒發(fā)完成的生胚置于已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

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