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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.雞腿去骨取肉，切成雞丁備用
2.將調味汁(米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克)混合一起準備好
3.姜洗凈去皮后剁成姜末備用，蒜去皮后剁成蒜末備用，干辣椒切成辣椒丁備用
4.鍋中倒入適量植物油，將姜末、辣椒和蒜末一同入鍋爆香
5.倒入雞丁滑炒至熟色，倒入調味汁翻炒均勻，加入豆瓣醬翻炒均勻
6.加入白糖和適量鹽調味，下適量水淀粉收汁勾薄芡
7.最后倒入麻辣花生翻炒均勻即可，出鍋前撒少許蔥花
2.將調味汁(米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克)混合一起準備好
3.姜洗凈去皮后剁成姜末備用，蒜去皮后剁成蒜末備用，干辣椒切成辣椒丁備用
4.鍋中倒入適量植物油，將姜末、辣椒和蒜末一同入鍋爆香
5.倒入雞丁滑炒至熟色，倒入調味汁翻炒均勻，加入豆瓣醬翻炒均勻
6.加入白糖和適量鹽調味，下適量水淀粉收汁勾薄芡
7.最后倒入麻辣花生翻炒均勻即可，出鍋前撒少許蔥花
3制作提示
花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內翻炒，影響花生米的酥脆感
4推薦食用時間
午餐
5營養(yǎng)解析
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用.雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一.雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用.祖國醫(yī)學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
6食物相克
雞腿+鯉魚：容易引起身體不適
雞腿+芝麻：影響維生素的吸收
養(yǎng)生推薦
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