簡(jiǎn)單水煮牛肉

工藝：煮

口味：香辣

菜系：四川菜

功效：延緩衰老調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：生菜牛肉

輔料：豆瓣醬大蔥大蒜

調(diào)料：花椒鹽雞精白糖雞蛋清植物油

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：<10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.先來一張全家福

2.牛肉加嫩肉粉、白糖、食鹽、雞精、雞蛋清抓勻，腌制15分鐘

3.熱鍋倒入植物油、豆瓣醬炒出紅油，放入蔥、蒜、姜，加適量水燒開

4.將腌制好的牛肉一片片夾進(jìn)鍋里，順便放了幾片白菜

5.煮牛肉的同時(shí)，放置生菜到碗里，生菜有一個(gè)方便的地方不用開水過一遍，直接選取比較嫩的葉子放進(jìn)碗里

6.取干凈的鍋，熱油

7.將燒開的牛肉倒入碼好的生菜上面，把花椒、碎蒜、蔥絲放在上面，倒上熱油

3制作提示

1、牛肉不宜煮的過久，不然會(huì)老，嫩肉過水，水開了就好，嫩肉粉沒有的話放玉米淀粉之類的也可以。 2、如果把生菜換成別的菜，比如豆芽，萵筍，金針菇之類的，要水開了煮個(gè)2分鐘左右。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

6食物相克

牛肉+田螺：不易消化，會(huì)引起腹脹

牛肉+鯰魚：一起吃會(huì)引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

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