把子肉

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：豬肋條肉（五花肉）

輔料：大蔥

調(diào)料：甜面醬料酒醬油老抽白砂糖八角香葉草果桂皮丁香

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間： <90分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94毫克
銅0.13毫克

2制作方法

1.備好帶皮五花肉

2.洗凈后切成約一指寬的肉片

3.放入甜面醬、鮮醬油、老抽、糖、料酒

4.攪拌均勻后，蓋上保鮮膜腌制2小時(shí)左右(如果天氣較熱，最好放入冷藏室腌制)

5.備好香料八角、香葉、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮

6.將步驟5中的香料放入料包中，我的包包比較小，放了2個(gè)

7.草果用刀拍裂，這樣香味才能出來

8.砂鍋底部抹少許油然后分別擺放一層姜片和大蔥片

9.再把腌好的肉片碼放在上面

10.剩下腌料汁全部倒入鍋中

11.把料包和草果放入鍋中，再倒入沒過食材2/3的清水

12.蓋上鍋蓋，并用濕毛巾將蓋口封住

13.燉約一個(gè)半小時(shí)，肉軟爛即可，出鍋用蔥花點(diǎn)綴，趁熱食用

3制作提示

1、水不能太少，一定要小火慢燉，否則容易糊鍋 2、烹飪時(shí)間可根據(jù)個(gè)人口感來設(shè)定

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。 2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。 3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

6食物相克

相克豬肉+甘草：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療

豬肉+雪花梨：傷腎臟

豬肉+杏：腹痛

豬肉+杏仁：一起吃會(huì)引起肚子痛

豬肉+何首烏：身體不適

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