香烤海螺

工藝：暗爐烤

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：

主料：海螺

輔料：

調(diào)料：鹽味精胡椒粉胡麻油牛奶

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質329.69克
脂肪27.1克
碳水化合物155.67克
膳食纖維1.1克
膽固醇2毫克
胡蘿卜素1.2微克
硫胺素0.02毫克
核黃素7.44毫克
尼克酸3.84毫克
鈣8毫克
磷2毫克
鉀2毫克
鈉5毫克
鎂3毫克
鐵86.03毫克
鋅53.9毫克
硒1微克
銅0.9毫克
錳5.5毫克

2制作方法

活海螺反復洗刷干凈，去掉蓋，將海螺放沸水中燙過，用竹簽挑出肉、黃，空螺洗凈。
盆中加鮮奶、高湯適量、鹽、味精、胡椒粉和花椒油調(diào)汁，倒入10個海螺殼內(nèi)，再將螺肉、黃放入，用厚面餅封口，平置烤盤中，用猛火烤15分鐘即出，原殼上桌，由客人自取，下面蓋而食之。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

海螺：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養(yǎng)原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效。燒餅(加糖)：燒餅的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，由于燒餅在制作過程中會加入大量的植物油或動物油，一次食用不宜過多。

6食物相克

海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

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