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紅燒魚(yú)腩
工藝：燜
口味：咸鮮味
菜系：上海菜
功效：月經(jīng)不調(diào)調(diào)理 健脾開(kāi)胃調(diào)理 利尿調(diào)理
主料：草魚(yú)
輔料：大蒜
種類：午餐
1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
1.將魚(yú)剁成3厘米×3厘米的小塊
2.再用少許鹽、姜、蒜、黃酒和醋將魚(yú)塊腌制兩小時(shí)，再用清水漂兩分鐘
3.鍋內(nèi)先下清油，稍熱時(shí)將魚(yú)塊放入，翻炒一下加少許豆瓣醬及水，中火約3分鐘后加入姜、蒜、醋及少許白糖及味精，再小火燜燒十分鐘，加蔥花，淋明油起鍋
2.再用少許鹽、姜、蒜、黃酒和醋將魚(yú)塊腌制兩小時(shí)，再用清水漂兩分鐘
3.鍋內(nèi)先下清油，稍熱時(shí)將魚(yú)塊放入，翻炒一下加少許豆瓣醬及水，中火約3分鐘后加入姜、蒜、醋及少許白糖及味精，再小火燜燒十分鐘，加蔥花，淋明油起鍋
3制作提示
倒入醋，蓋上蓋子燜兩分鐘，可以去掉魚(yú)的腥氣。
4推薦食用時(shí)間
午餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物； 草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用； 對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
6食物相克
草魚(yú)+驢肉：引發(fā)心腦血管疾病
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