紅腐菜花

工藝：腌

口味：腐汁味

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調(diào)理防癌抗癌調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：菜花

輔料：

調(diào)料：腐乳汁香油鹽味精辣椒油姜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量262.21千卡
蛋白質(zhì)11.37克
脂肪16克
碳水化合物24.06克
膳食纖維6.14克
胡蘿卜素170微克
硫胺素0.15毫克
核黃素0.4毫克
尼克酸3.05毫克
鈣119.91毫克
磷236.73毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂92.7毫克
鐵5.84毫克
鋅1.95毫克
硒3.73微克
銅0.27毫克
錳1.11毫克

2制作方法

菜花洗凈后掰成小朵，投入沸水鍋中焯透，撈出用涼開水過涼，控干水分；姜洗凈去皮切成絲。
紅豆腐乳汁、味精、精鹽、香油、辣椒油、姜絲和菜花一起放入碗內(nèi)，拌勻腌漬30分鐘后，取出放入另一碗內(nèi)，放滿壓實(shí)后再扣入平盤內(nèi)即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對(duì)人體可增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌癥的發(fā)病幾率。同時(shí)大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)，降低人體內(nèi)雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對(duì)肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補(bǔ)腎填精，健腦壯骨，補(bǔ)脾和胃。特別適合生長發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用。

6食物相克

菜花：菜花不宜與豬肝同食。

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