醬汁魚條

工藝：醬燒

口味：醬香味

菜系：私家菜

功效：營養(yǎng)不良調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：青魚

輔料：

調(diào)料：白砂糖胡麻油姜大蔥大蒜味精料酒醬油甜面醬花生油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)163.78克
脂肪71.71克
泛酸0.09毫克
碳水化合物17.28克
葉酸16.34微克
膳食纖維0.51克
維生素K0.56微克
胡蘿卜素22.3微克
硫胺素0.26毫克
核黃素0.6毫克
尼克酸23.72毫克
鈣278.59毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉1毫克
鎂288.61毫克
鐵9.94毫克
鋅8.24毫克
硒302.39微克
銅0.58毫克
錳0.96毫克

2制作方法

青魚洗凈后從尾部剖成兩半，切成5厘米長的段，橫著切成2厘米的長條，用醬油略腌一下。
炒鍋置火上，放花生油用大火燒至六成熱，放入魚條炸至深紅色時撈出瀝油。
炒鍋內(nèi)留油少許用大火燒熱，將蔥末、姜末和蒜泥煸出香味，加入甜面醬、醬油、料酒、魚條、白糖和適量的清水，燒沸后轉(zhuǎn)用小火收汁，撒入味精，淋入花椒油拌勻即可。

3制作提示

調(diào)料中的花生油作炸料用，所以宜準(zhǔn)備比實際消耗量多一些。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

青魚：青魚肉厚且嫩，味鮮美，除富含豐富蛋白質(zhì)、脂肪，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青魚肉性平、味甘；具有補(bǔ)氣，健脾，養(yǎng)胃，化濕，祛風(fēng)，利水之功效，可防妊娠水腫。

6食物相克

青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。

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