1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量12千卡
• 蛋白質(zhì)347.37克
• 脂肪1克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物209.7克
• 葉酸12.9微克
• 膳食纖維7.68克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素17.5微克
• 硫胺素2.5毫克
• 核黃素1.15毫克
• 尼克酸13.4毫克
• 鈣1毫克
• 磷269.85毫克
• 鉀4毫克
• 鈉8毫克
• 鎂970.75毫克
• 鐵144.15毫克
• 鋅39.11毫克
• 硒22.68微克
• 銅16.15毫克
• 錳32.27毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高；含有大量的卵磷脂，可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓飯進(jìn)食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關(guān)的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進(jìn)腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。

6食物相克

竹筍：竹筍忌與羊肝同食。