奶汁銀魚(yú)

工藝：燒

口味：奶湯咸鮮

菜系：私家菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理

主料：銀魚(yú)

輔料：小麥面粉牛奶

調(diào)料：植物油料酒淀粉姜

種類(lèi)：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量644.08千卡
蛋白質(zhì)49.63克
脂肪31.71克
碳水化合物41.32克
膳食纖維1.14克
膽固醇907毫克
胡蘿卜素5.1微克
硫胺素0.23毫克
核黃素0.21毫克
尼克酸1.61毫克
鈣167.01毫克
磷174.5毫克
鉀752.45毫克
鈉63.11毫克
碘1.45微克
鎂93.02毫克
鐵4.9毫克
鋅1.52毫克
硒27.16微克
銅0.26毫克
錳1.12毫克

2制作方法

將銀魚(yú)洗凈，蘸均面粉，牛奶加入淀粉調(diào)勻成芡汁；
炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁?，放入銀魚(yú)過(guò)油，撈出控油；
炒鍋留底油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，放入銀魚(yú)，烹入料酒，少許水，加精鹽燒開(kāi)后小火煨10分鐘，用芡汁勾芡即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

銀魚(yú)：銀魚(yú)屬一種高蛋白低脂肪食品，對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)理論認(rèn)為，其味甘性平，善補(bǔ)脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，適合嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經(jīng)；具有補(bǔ)虛損，益肺胃，生津潤(rùn)腸之功效。

6食物相克

牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚(yú)同食會(huì)中毒；

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