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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將蟹洗凈，蒸熟，沖洗一下，剔取蟹肉；
香菜擇洗干凈，切成末；
蔥姜切末；
草魚宰殺洗凈去骨，留魚肉剁成泥，加入蟹肉、蔥、姜末、精鹽、少許水?dāng)嚢璩绅W；
魚肚用溫水加堿泡軟，擠去浮油，洗凈，擠去水分，每塊片成兩片，切成菱形塊，撒上干淀粉；
將少許肉餡放在魚肚上，蟹腿、蟹黃放在餡上，在菱形的左右兩端各撒少許香菜末；
如此將魚肚塊逐個(gè)做好裝盤，上鍋大火蒸五分鐘，取出；
將蒸魚肚的原湯潷入鍋內(nèi)，加入醬油、醋、精鹽燒開(kāi)，用水淀粉勾芡，澆在魚肚上，撒上白胡椒粉即可。
香菜擇洗干凈，切成末；
蔥姜切末；
草魚宰殺洗凈去骨，留魚肉剁成泥，加入蟹肉、蔥、姜末、精鹽、少許水?dāng)嚢璩绅W；
魚肚用溫水加堿泡軟，擠去浮油，洗凈，擠去水分，每塊片成兩片，切成菱形塊，撒上干淀粉；
將少許肉餡放在魚肚上，蟹腿、蟹黃放在餡上，在菱形的左右兩端各撒少許香菜末；
如此將魚肚塊逐個(gè)做好裝盤，上鍋大火蒸五分鐘，取出；
將蒸魚肚的原湯潷入鍋內(nèi)，加入醬油、醋、精鹽燒開(kāi)，用水淀粉勾芡，澆在魚肚上，撒上白胡椒粉即可。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效，對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結(jié)核作用，對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。魚肚：魚肚是海味八珍之一，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。魚肚味甘、性平，入腎、肝經(jīng)；具有補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫之功效；治腎虛滑精、產(chǎn)后風(fēng)痙、破傷風(fēng)、吐血、血崩、創(chuàng)傷出血、痔瘡。
6食物相克
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
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