炸藕絲

工藝：炸

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：貧血調(diào)理糖尿病調(diào)理青少年食譜

主料：蓮藕

輔料：小麥面粉

調(diào)料：植物油花椒粉鹽

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量564.54千卡
蛋白質(zhì)11.5克
脂肪21.6克
碳水化合物86.94克
膳食纖維5.51克
維生素K600微克
胡蘿卜素64.2微克
硫胺素0.41毫克
核黃素0.14毫克
尼克酸1.95毫克
鈣154.53毫克
磷271.67毫克
鉀831.04毫克
鈉1毫克
碘1.45微克
鎂85.99毫克
鐵6.79毫克
鋅1.74毫克
硒3.94微克
銅0.61毫克
錳4.84毫克

2制作方法

將藕去皮洗凈，切成絲，洗凈粉汁備用；
將面粉、精鹽、花椒粉加少許水調(diào)成糊；
炒鍋注油燒至四成熱，將藕絲蘸勻面粉下入鍋內(nèi)，炸至金黃色，撈出控油即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

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