老媽帶魚

工藝：煮

口味：酸辣味

菜系：私家菜

功效：動(dòng)脈硬化調(diào)理高血壓調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：帶魚

輔料：

調(diào)料：植物油辣椒油香油料酒醋鹽味精泡椒番茄沙司姜大蔥

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量983.44千卡
蛋白質(zhì)89.88克
脂肪59.57克
泛酸0.02毫克
碳水化合物22.76克
葉酸3.02微克
膳食纖維0.43克
膽固醇380毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素125.5微克
硫胺素0.11毫克
核黃素0.31毫克
尼克酸14.34毫克
鈣153.37毫克
磷972.33毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂222.12毫克
鐵7.54毫克
鋅3.9毫克
硒183.45微克
銅0.47毫克
錳1.38毫克

2制作方法

將帶魚去雜質(zhì)洗凈切成塊，加蔥花、姜片、料酒、精鹽、味精、醋拌勻腌15分鐘；
炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁?，下入帶魚段小火炸至金黃色撈出控油；
炒鍋放入紅油（辣椒油）燒熱，加入番茄沙司、泡紅椒略炒，添水燒開(kāi)，放入帶魚蓋蓋煮至入味汁濃時(shí)，淋入香油即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

帶魚：帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

6食物相克

帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

相關(guān)菜譜