1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質54.59克
• 脂肪90.14克
• 泛酸0.6毫克
• 碳水化合物16.79克
• 葉酸85.5微克
• 膳食纖維1.98克
• 膽固醇150毫克
• 維生素K10.5微克
• 胡蘿卜素90.6微克
• 硫胺素0.42毫克
• 核黃素0.48毫克
• 尼克酸13.86毫克
• 鈣81.91毫克
• 磷570.81毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘19.25微克
• 鎂81.99毫克
• 鐵13.67毫克
• 鋅16.2毫克
• 硒19.13微克
• 銅0.55毫克
• 錳0.86毫克

2制作方法

3制作提示

因有滑油過程，需準備花生油約500克。

4推薦食用時間

中餐

5營養(yǎng)解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。大蔥：蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫(yī)學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發(fā)生。