番茄菜花

工藝：熟炒

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：延緩衰老調(diào)理動脈硬化調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：菜花

輔料：

調(diào)料：淀粉色拉油番茄醬白砂糖鹽味精醋

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量647.28千卡
蛋白質(zhì)12.34克
脂肪40.88克
碳水化合物50.72克
膳食纖維6.27克
膽固醇25.6毫克
胡蘿卜素120微克
硫胺素0.14毫克
核黃素0.34毫克
尼克酸6.39毫克
鈣125.31毫克
磷276.74毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂99.68毫克
鐵6.31毫克
鋅2.19毫克
硒3.36微克
銅0.47毫克
錳1.06毫克

2制作方法

將菜花掰成小塊，用清水洗凈，放沸水中燙至斷生，撈出，控凈水待用；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。
勺內(nèi)放色拉油25克，加入番茄醬炒熟，加白糖、清水、味精、精鹽、醋調(diào)好口味，燒開后用水淀粉勾芡，芡熟放菜花，顛翻出勺，淋上剩余的色拉油出勺即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌癥的發(fā)病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險，降低人體內(nèi)雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用。

6食物相克

菜花：菜花不宜與豬肝同食。

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