芥茉拌菜花

工藝：拌

口味：芥末味

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調(diào)理防癌抗癌調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：菜花

輔料：

調(diào)料：芥末醋香油鹽味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量265.86千卡
蛋白質(zhì)13.87克
脂肪13.99克
碳水化合物27.57克
膳食纖維6.72克
胡蘿卜素169微克
硫胺素0.17毫克
核黃素0.44毫克
尼克酸3.63毫克
鈣185.86毫克
磷298.08毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂123.9毫克
鐵8.09毫克
鋅2.42毫克
硒10.84微克
銅0.33毫克
錳1.55毫克

2制作方法

菜花掰成小朵，洗凈后放入沸水鍋中焯熟，撈出瀝干水分后放入盆中。
芥末放入碗中，用少許沸水調(diào)勻，加蓋悶出辣味，倒入精鹽、醋、香油和味精拌勻，澆在菜花上，拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對(duì)人體可增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長(zhǎng)，減少癌癥的發(fā)病幾率。同時(shí)大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)，降低人體內(nèi)雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對(duì)肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補(bǔ)腎填精，健腦壯骨，補(bǔ)脾和胃。特別適合生長(zhǎng)發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用。

6食物相克

菜花：菜花不宜與豬肝同食。

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