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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將豬肝去雜洗凈切成柳葉片，加料酒、五香粉、辣椒醬、精鹽、淀粉拌勻；
姜切薄片，蔥切花待用；
炒鍋注油燒熱，下入豬肝片滑散，撈出控油；
炒鍋留底油燒熱，下入干辣椒、花椒粒、姜片爆香，放入豬肝片，加味精、白糖、香蔥花（小蔥）炒勻即可。
姜切薄片，蔥切花待用；
炒鍋注油燒熱，下入豬肝片滑散，撈出控油；
炒鍋留底油燒熱，下入干辣椒、花椒粒、姜片爆香，放入豬肝片，加味精、白糖、香蔥花（小蔥）炒勻即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。
6食物相克
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
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